原浆酒、新酒、老酒到底有哪些不同呢?本期，我们一起来了解一下酒的秘密。

　　一、原浆酒

　　原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏过程结束后直接得到的酒液，并且没有经过任何勾调或加水。原浆酒其实就是原酒。但是无论什么酒任何商品酒都不可能存在原酒。因为原浆酒和成品酒相比省略了“勾兑”过程;然而原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气，..重要的还是出的原酒批次不同其口感、质量、度数也不尽相同这就导致原浆酒本身缺乏稳定性和一致性，这样品质不统一稳定的酒作为商品是非常不可靠的。试试上原酒由于风格单一并没有那么好喝，要想喝到真原浆除非你直接去到酒厂喝，所以市场上是不存在真正是原浆酒的!

　　二、基酒

　　基酒从字面上来理解就是基础酒，前面我们介绍了成品酒都必须经过勾调，那么想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来相互勾兑。基酒并不是指特定的一种酒可以说任何酒都可以作为基酒，只要是以某种酒作为基础就再用调香酒、调味酒等等酒来调制的那个酒都可以说是基酒。

　　三、勾兑酒

　　传统工艺的勾兑是为了统一口味，去除杂味，协调香味，降低度数，在色、香、味等方面便于直接饮用，利用不同特点的酒互相“勾兑”的过程。

　　现在通常所说的“勾兑”分为两种，一种是“酒和酒勾兑”是一种白酒生产工艺。另一种是食用酒精水香精香料的勾兑，也叫液态法白酒或新工艺白酒。

　　四、新酒

　　新酒就是勾调完成确定的..后口感风格进行灌装包装成商品后的酒就叫做新酒，对于酱香酒经过勾调包装成成品时其中真正的品质口感还没体现出来，这时候开瓶喝口感都不是..好的。我们在选购酱香酒是..好选择生产日期在3个月以上的酒喝起来口感更好!

　　五、老酒

　　老酒就是新酒原原本本经过多年时间陈酿的老酒。我必须说明一点这样的酱香老酒就算是整个茅台镇存量是很少的并且这个是难再生的东西..不可能廉价，那些市场所谓的老酒都是个幌子。简单举个列子我们不说工艺原料，给您一吨酒悉心照顾10年你会100，200出手吗?你不会卖我们做生意的更不可能。

　　六、年份酒

　　年份酒里的“年份”指的是其中老酒的存储时间，年份酒就是基酒加老酒经过勾调具有稳定品质风格的成品酒。基本市场上的所有商品标注的老酒都是年份酒，除非是个人收藏多年的商品酱香酒才能成为老酒。新出厂的酒为了统一品质口感和适合饮用老酒都是用来勾调成商品酒的，事实上老酒虽然品质高但是并不适合直接饮用口感都偏酸涩但是用来勾调低年份酒非常好。

　　本期内容就介绍到这里啦，下期再见啦!

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