本次小编为大家介绍关于酒的知识，快和小编一起学习一下酒吧!

　　酒是什么东西酿出来的?现在白酒的生产主要有三种方式：

　　1、配制型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。

　　此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。当然也要分原料和等级。

　　2、酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。

　　谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是..种方式的2倍及以上了。

　　3、第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。

　　第二个成本，大概可以叫做劳作成本。

　　液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。

　　固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。

　　第三个成本——时间成本。真正贵的酒成本就在这里了。

　　这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。

　　陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。

　　时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，茅台酒每年只能生产一季;每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。

　　在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。

　　其次，我们来说一说品牌，白酒的品牌到底值不值得我们买单。

　　白酒行业的品牌形成与许多行业的品牌形成并不同，比如服装行业、电器行业，品牌大都在于商，而并不在于厂。白酒品牌却恰恰相反。为什么?

　　1、白酒酿造及品牌形成需要独特的地域环境

　　在白酒的酿造过程中，有五个要素尤为重要——水、土、气、气、生。

　　酿造好的白酒，一定需要一块好的..宝地，也就是..白酒讲的“产区”。

　　2、不可缺少的窖池

　　好酒一定是在好的窖池中酿造而成的，但窖池是需要“养”和“护”的。一位行业内的..技术..说，浓香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一点的酒，而酱香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能够使用的窖池已经越来越少了。

　　所以，浓香酒的年份是根据窖坑来算的，而酱香酒则是根据基酒存放时间来算。

　　除了上述几点以外除了上述几点以外，酿造工艺、出身血统、品牌背书也都会增加白酒的品牌价值。

　　3、珍贵酿造工艺

　　..白酒除了外在环境因素外，..的酿造工艺也是关键。

　　以上就是为大家分享的有关现在白酒的生产主要的三种方式，希望能帮到大家。

　　期待我们的下次见面啦!