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如何辨别酒是粮食酒还是酒精勾兑酒?首先我们先来了解一下什么是粮食酒,什么是酒精勾兑酒?
粮食酒:选用..的高粱、玉米、小麦、稻谷、大米、糯米等为原料,通过把粮食蒸煮熟透→培菌糖化→入池发酵→蒸馏等工艺流程酿出来的酒。
酒精勾兑酒:就是用食用酒精和水加香精香料等物质混合而成的酒。
如何鉴别呢?
一、加水检测法
加水检测法很简单,我们把白酒酒倒入透明的容器中,然后加入1:1的水。如果是粮食酒就会产生浑浊的现象,如果是酒精勾兑酒就不会产生变化,依然是清澈透明的。出现这种情况是因为粮食酒中的一些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出造成浑浊的现象。而酒精勾兑酒里面这类物质基本没有,所以依然清澈。
二、冷冻法
将白酒装入透明瓶子中放入冰箱冷冻几个小时,如果酒体混浊就是粮食酒,酒体保持不变还是透明的则是酒精勾兑酒。当我们的酒液在低于1°C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。酒精勾兑酒,就不会有此现象。
三、手搓法
我们将白酒酒倒几滴在手掌心,然后双手相互搓,..后闻一下手掌。如果是粮食酒,掌心会散发出粮食酒的糊味和粮食香味。如果是酒精酒,掌心不会散发出糊味更没有粮食味。
四、品尝法
真正的粮食酒入口微苦但不涩,从舌尖到舌根都会留下甘甜的味道,即使喝醉以后,也是酒醉心明的状态,第二天起来头不疼,口不干。
五、配料鉴别法
我们在购买瓶装白酒的时候每一瓶白酒上都有配料表,有的是食用酒精、水、食用香精,有的是以粮食酒为基酒加入食用酒精、水、香精香料。
纯粮酒则是粮食名称(如高粱、玉米、小麦、大米、糯米等)+水。我们在购买瓶装酒的时候..好是选择后者。
以上便是小编介绍的关于辨别酒是粮食酒还是酒精勾兑酒的方法了,希望能够帮助到你。
酒的知识,你学到了吗?